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Salade de carottes estivales

Publié par Karen Magazzinich le

Je suis tellement heureuse aujourd’hui à l’écriture de ce blog car j’ai la chance de pouvoir partager avec vous mes deux passions: l’organisation de fêtes pour enfants et la cuisine!

Je cuisine depuis que je suis toute petite. J’adore concocter des plats pour ma famille et mes amis et surtout pour les fêtes que j’organise. J’adopte une cuisine simple et fraîche. Je valorise les produits du marché et les saveurs naturelles des aliments. À travers ce blog je partage avec vous ma recettes bien adorée: la salade de carottes estivale!

Cette salade est un incontournable dans votre menu de fêtes car elle est simple à préparer, peut être confectionner la veille et est délicieuse.  


Ingrédients pour la salade

  • 10 carottes

  • 1 tasse de canneberges séchées

  • 1 tasse de noix de grenoble (facultatif)

  • 1 bouquet de coriandre

  • Zest d’une orange (ou n’importe quel agrume)

Ingrédients pour la vinaigrette

  • ¼ de tasse d’huile d’olive

  • ¼ de tasse de vinaigre de cidre

  • ¼ de tasse de yogourt nature grèque

  • ¼ tasse de miel biologique

  • Le jus d’une orange (ou n’importe quel agrume)

  • ¼ de tasse de menthe fraîche hachée

Préparation

 

  • Bien laver et râper les carottes

  • Déposer les carottes râpées dans un grand bol

  • Bien laver la coriande

  • Hâcher grossièrement la coriande et la déposer sur les carottes

  • Ajouter aux carottes les canneberges et les noix de grenoble

  • Mettre le zeste d’orange sur le mélange de carottes

  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette

  • Au moment de servir mettre la vinaigrette sur la salade et bien mélanger

 

Bon appétit!


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